Gateau Ninette v1.1 (ovolacto-végétarien) pour 4 personnes :
– 2 oeufs
– 100g de sucre brun
– 100g de graisse végétale solide (noisette, palme, coco,… ) ou beurre
Р100g de chocolat noir de m̩nage
– 30g de farine de chataîgne (une grosse cuillère à soupe)
Dans un plat mélanger les jaunes d’oeufs au sucre. Réserver.
A feu très doux, dans une casserole ou poële faire fondre la graisse végétale ou le beurre avec le chocolat. Remuer doucement.
Lorsque uniforme, incorporer le mélange tiède au jaunes d’oeufs sucrés.
Ajouter la farine de chataîgne.
Préchauffer le four à 200-230°
Battre les blancs en neige, incorporer doucement au mélange.
Mettre au four dans un plat à gratin 30-45 minutes.
Péter la pense.